ถ้าพูดถึง “อินทผลัม” ใน พ.ศ. นี้ ทุกคนคงรู้ดีว่าเป็นพืชที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ซึ่งในช่วงนี้อินทผลัมสดก็มีผลผลิตออกมาให้ชิมกันบ้างแล้ว ซึ่งอินทผลัมเป็นผลไม้ที่นิยมทานสด ผลมีสีเหลือง เมื่อสุกเต็มที่จะออกสีน้ำตาลเล็กน้อย มีความพิเศษกว่าสายพันธุ์อื่นๆ ที่ทรงอวบกลมกว่า เนื้อกรุบกรอบ รสหวานฉ่ำ และมีความฝาดเล็กๆ ที่ปลายลิ้นเท่านั้น อินทผาลัมพันธุ์บาฮี
ประโยชน์ของอินทผลัม
อินทผลัมเป็นผลไม้ที่ถูกพูดถึงในคัมภีร์อัลกุรอานอยู่หลายครั้ง ชาวมุสลิมจึงถือว่าเป็นผลไม้ที่พระเจ้าประทานให้ และเป็นผลไม้ที่สามารถทานในช่วงถือศีลอดหรือเดือนรอมฎอน แทนน้ำเปล่าได้ ซึ่งการอดอาหารของชาวมุสลิมจะทำให้ร่างกายเกิดสภาวะโพแทสเซียมต่ำ การทานอินทผลัมจะเป็นการเติมโพแทสเซียมให้กับร่างกาย พร้อมน้ำตาลที่ดี อย่าง ฟรุกโตส ที่ให้พลังงานกับร่างกายได้อย่างดี จึงทำให้อินทผลัมเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวมุสลิม
นอกจากอินทผลัมจะมีรสชาติที่ดีแล้ว ยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์ โดยให้พลังงานสูง ช่วยบำรุงร่างกายที่อ่อนล้า ไม่มีคอเลสเตอรอล และไขมันต่ำ เส้นใยอาหารสูง ช่วยลดอาการท้องผูก และระบบขับถ่าย บำรุงเม็ดเลือด ป้องกันการเป็นโรคโลหิตจาง อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก ลดระดับน้ำตาลในเลือด บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน เพราะน้ำตาลในอินทผลัมเป็นน้ำตาลที่มีประโยชน์ และช่วยส่งเสริมสุขภาพของลูกในครรภ์ และช่วยเสริมสร้างน้ำนมให้คุณแม่ ถือว่าเป็นผลไม้ที่กำลังมาแรงในช่วงนี้ที่เราไม่ควรมองข้าม
การปลูกอินทผลัม
ปัจจุบันในประเทศไทยได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก “ไร่อินทผลัมเลิศรส” ของ คุณสนอง กล่อมประเสริฐ ที่อำเภอโป่งกระทิง จังหวัดราชบุรี ในพื้นที่ 100 กว่าไร่ 3,000 ต้น อายุกว่า 7 ปี “ปกติผมมีอาชีพหลัก คือ ทำโรงงานแปรรูปน้ำผลไม้สด ที่จังหวัดสมุทรสาคร พอผมไปศึกษาอินทผลัมพบว่าเป็นพืชที่เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดียวค่อนข้างมาก โดยเฉพาะสายพันธุ์บาฮี
ผมเลยมาลองปลูกอินทผลัม เพื่อที่จะเอาความหวาน เพราะว่าปกติเราทำโรงงานมามันจะมีกฎหมายเรื่องความหวาน เราเอาความหวานของอินทผลัมมาแทนน้ำตาล มันก็ทำให้น้ำผลไม้ของเรามีคุณค่าเพิ่มขึ้น เราก็เลยปลูกอินทผลัม คนอาจจะมองว่าปลูกที่แห้งแล้งได้ ถามว่าอยู่ได้ แต่ผลผลิตไม่ค่อยจะเจริญเติบโตสักเท่าไร ต้นจะไม่ค่อยสมบูรณ์
ผมว่าเป็นพืชที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาพืชที่ผมรู้จัก ตอนแรกที่ปลูกเยอะเพราะคิดว่าเป็นพืชทะเลทราย มันทน คือ มันไม่ตาย แต่มันไม่ให้ผลผลิตเท่าที่ควร อย่างของเราน้ำไม่พอก็ออก 2 จั่น 3 จั่น แต่ที่ต้นสมบูรณ์ออกถึง 15-20 จั่น ปัญหาหลักๆ ในการปลูกอินทผลัมก็เป็นเรื่องน้ำ และศัตรูพืชตัวสำคัญ ก็คือ ด้วงกับใบที่เป็นราสนิม ด้วงใช้ไซเปอร์หยอดหรือกรอก และคนงานเดินดู ของผมไม่ค่อยได้ใช้ยาเท่าไร ส่วนมากก็ใช้คนเดินดู คาดว่าปีนี้ผลผลิต 30 ตัน ส่วนมากที่ขายจะมองหน้าร้าน”
นอกจากคุณสนองจะปลูกอินทผลัมแล้ว ยังปลูกพืชอีกหลายชนิด เช่น ส้มโอ ที่นำมาจากประเทศจีน (โกลเด้นคิง) เป็นส้มโอที่เปลือกเหลือง เนื้อส้ม เนื้อแห้ง มีรสชาติหวานอย่างเดียว ปลูก 1,200 ต้น ทุเรียนก็จะมี 3 สายพันธุ์ ยาวลิ้นจี่, มูซานคิง, โอวฉี่ เงาะ ฝรั่ง “ในการเลือกปลูกหลายๆ ตัว เพื่อที่จะมีรายได้หมุนเวียนในแต่ละเดือน ได้แก่ ค่าแรงให้กับคนงานหลายแสน
“ซึ่งผมมองว่าการปลูกพืชเชิงเดี่ยวเอาตัวรอดได้ยาก ถ้าเราปลูกหลายๆ อย่างผมมองด้วยความจริงว่าลูกค้าที่เดินเข้าร้าน ลูกค้าก็อยากจะเลือกสินค้าที่หลากหลายอย่างให้เลือก ถ้าร้านอื่นขายแค่อินทผลัมอย่างเดียวก็ขายยาก อย่างของผมก็จะมีสินค้าที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเงาะ ทุเรียน ฝรั่ง ฯลฯ มันทำให้เราขายได้ง่ายขึ้น” คุณสนองเผยถึงสาเหตุแห่งการปลูกไม้ผล ผสมผสาน
และสิ่งที่อยากให้รู้ คือ ผลผลิตที่นี่คือสายพันธุ์ต่างประเทศทั้งหมด แต่สามารถออกผลผลิตในบ้านเรา อยากให้คนบ้านเราได้เห็นว่าพื้นที่บ้านเราก็สามารถปลูกผลไม้สายพันธุ์ต่างประเทศได้ ทำไมต้องไปปลูกแต่สับประรด มีพืชดีๆ ให้เลือกเยอะแยะมากมาย แต่ทำไมเราไม่เลือกปลูก เพราะคิดว่าปลูกไปแล้วใครจะซื้อ เพราะหวังอย่างเดียวว่าให้พ่อค้าคนกลางซื้อ แต่ผมคิดต่าง ผมหาตลาดเองได้ ผมขายเองได้ ถ้าขายไม่หมดก็หาลูกค้าที่ขายให้ผมได้
การแปรรูปผลไม้ อินทผาลัมพันธุ์บาฮี
ในอีกหนึ่งธุรกิจของคุณสนอง นั่นก็คือ โรงงานผลิตน้ำเต้าหู้นมสด และน้ำผลไม้แปรรูปพร้อมทานหลากหลายชนิด เช่น มะพร้าวหอม ข้าวโพด กาแฟ ชา เฉาก๊วย และเม็ดแมงลัก เป็นต้น บรรจุลงในขวดพลาสติก ที่ยังคงความสด อร่อย และราคาไม่แพง ทางโรงงานจะไม่สต๊อกวัตถุดิบเป็นอันขาด เพราะทำให้เงินจม ดังนั้นลูกค้าต้องสั่งล่วงหน้า 1 วัน ในนาม บริษัท เลิศรส เบฟเวอเรจอิน เทสตี้ จำกัด เป็นโรงงานที่ได้มาตรฐานการผลิต ทั้ง GMP และ HACCP
ถือได้ว่าผู้ชายคนนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ เพราะจะมาเป็นเจ้าของโรงงาน และเจ้าของไร่อินทผลัมได้ คุณสนองเกิดจากครอบครัวที่ยากจน ไม่มีทรัพย์สมบัติ แต่เป็นคนที่ไม่ติดอบายมุข ไม่เล่นการพนัน เรียนหนังสือแค่ชั้นมัธยม จึงหาเลี้ยงชีพด้วยการขายแรงงานในโรงงานอุตสาหกรรม และขับวินมอเตอร์ไซค์เลี้ยงชีพช่วงเลิกงาน แต่ด้วยเป็นคนที่ไม่ย่อท้อต่ออุปสรรค ทำให้เขาต่อสู้จนได้เป็นเจ้าของโรงงานมูลค่าไม่ต่ำกว่า 100 ล้านบาท
ด้านตลาดและช่องทางจำหน่าย อินทผลัม และน้ำอินทผลัม
“สุดท้ายสำหรับปีนี้ ถ้าใครอยากกินอินทผลัมก็สามารถไปซื้อที่ช็อปได้เลย ที่พระรามสอง กิโลเมตรที่ 74 ติดถนนใหญ่เลย ใช้ชื่อช็อปว่า “อินทผลัมเลิศรส” เป็นช็อปที่รวมกลุ่มเกษตรกรกว่า 30 สวน ซึ่งปีนี้จะเป็นอินทผลัมก่อน แต่ปีต่อๆ ไปจะมีผลไม้ต่างประเทศที่เรานำมาปลูก จะนำมารวมไว้ที่นั่น แต่ถ้าผู้อ่านท่านใดสนใจสั่งออนไลน์ก็สามารถติดต่อสอบถามได้ที่เฟสบุ๊ค สนอง กล่อมประเสริฐ” คุณสนองฝากทิ้งท้ายถึงงานเทศกาลผลไม้และผลิตภัณฑ์
แต่ด้วยปีนี้มีอินทผลัมออกมาค่อนข้างเยอะ และด้วยโรค covid-19 ทำให้ราคาถูกกว่าทุกปีที่ผ่านมา สนใจสั่งซื้ออินทผลัมสด ในราคาที่สวน 400-500-600 บาท เกรด A B C และน้ำอินทผลัมแปรรูป
บริษัท อินทผลัมเลิศรส จำกัด โทร.084-319-8558 (คุณสนอง กล่อมประเสริฐ) หรือน้ำเต้าหู้สดแบบขวด เต้าหู้นมสดแบบถ้วย วุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม กาแฟคั่วบด วุ้นมะพร้าวน้ำหอม ชาเย็น นมเย็น น้ำผลไม้เลิศรส และน้ำเฉาก๊วยเนื้อนุ่ม สามารถติดต่อได้ที่ บริษัท เลิศรส เบฟเวอเรจ อิน เทสตี้ จำกัด โทร.034-460-904, 034-460-905 สายด่วน 084-319-8558 (คุณสนอง กล่อมประเสริฐ)
