ปัจจุบันมีคนหันมาทำการเกษตรกันเยอะแยะมากมาย เนื่องด้วยอยากทำเป็นอาชีพของตนเองด้วย หรือเป็นกิจการของครอบครัวอยู่แล้ว เกษตรกรทุกคนมักพบปัญหากันอยู่แล้ว จะพบกับปัญหาภัยแล้ง หากมีต้นทุนอยากให้เกษตรกรเปลี่ยนมาใช้ระบบน้ำหยดเพื่อประหยัดน้ำ และให้พืชได้รับน้ำโดยตรง วิธีปลูกผักบุ้งจีน
ยังเป็นการลดต้นทุนแรงงานอีกด้วย ที่สำคัญใช้ฟางหรือเศษใบไม้คลุมโคนต้นเพื่อรักษาความชื้นในดิน และลดการระเหยของน้ำ และหากเป็นไปได้ควรขุดบ่อหรือสระไว้เก็บน้ำสำรอง หรือหันมาปลูกพืชใช้น้ำน้อย เพื่อเป็นการหารายได้เสริมการปลูกพืชหลักในช่วงนี้ได้
![1.วิธีปลูกผักบุ้งจีน ในแปลง](https://www.palangkaset.com/wp-content/uploads/2020/04/1.วิธีปลูกผักบุ้งจีน-ในแปลง.jpg)
สภาพพื้นที่ปลูกผักบุ้ง
ถ้าหากถามถึงผักบุ้งไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะในประเทศไทยเป็นผักที่ทุกคนคุ้นเคยกันอยู่แล้ว มักจะใช้ในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารของมนุษย์ และอาหารสัตว์ แถมยังเป็นผักที่มีคุณประโยชน์มากมาย ใช้น้ำน้อย และมีระยะเวลาการเก็บเกี่ยวก็แสนสั้น
มาดูกันก่อนว่าผักบุ้งในประเทศไทยหลักๆ มีสายพันธุ์อะไรบ้าง โดยหลักๆ จะแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลักๆ คือ ผักบุ้งไทย และผักบุ้งจีน สำหรับผักบุ้งไทยจะเป็นผักบุ้งสายพันธุ์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นเองตามแม่น้ำลำคลอง จึงมียางมากกว่าผักบุ้งจีน
ส่วนผักบุ้งจีนจะเป็นพันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ โดยส่วนมากที่นิยมปลูกขาย ก็คือ ผักบุ้งจีน เพราะจะมีลำต้นค่อนข้างขาวอวบ ใบเขียวอ่อน ดอกขาว มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย จึงเป็นที่นิยมในการรับประทานมากกว่าผักบุ้งไทย
![2.ทั้งกินสด และนำมาประกอบอาหารได้](https://www.palangkaset.com/wp-content/uploads/2020/04/2.ทั้งกินสด-และนำมาประกอบอาหารได้.jpg)
คุณค่าทางโภชนาการของผักบุ้ง
ผักบุ้ง 100 กรัม จะให้พลังงานถึง 22 กิโลแคลอรี และประกอบไปด้วยเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เป็นต้น ซึ่งผักบุ้งไทยนั้นจะมีวิตามินซีสูง และมีสรรพคุณทางยามากกว่าผักบุ้งจีน แต่จะมีแคลเซียมและเบต้าแคโรทีนน้อยกว่าผักบุ้งจีน หากรับประทานแบบสดๆ ได้ก็จะทำให้คุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุไม่เสียไปกับความร้อนอีกด้วย
แต่มีข้อยกเว้น…คือ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักบุ้ง เนื่องจากผักบุ้งจะมีคุณสมบัติลดความดันโลหิต จนทำให้ความดันยิ่งต่ำลงไปอีก อาจจะก่อให้เกิดการเป็นตะคริวได้ง่ายและบ่อยขึ้น และทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วย
![3.ปลูกง่าย เจริญเติบโตไว](https://www.palangkaset.com/wp-content/uploads/2020/04/3.ปลูกง่าย-เจริญเติบโตไว.jpg)
การปลูกและบำรุงดูแลผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีนเป็นผักที่คนไทยนิยมรับประทาน เนื่องจากเป็นผักที่หาซื้อได้ขายตามท้องตลาด และเกษตรกรนิยม ปลูกผักบุ้ง จีน เนื่องจากเป็นผักที่ปลูกได้ง่าย เจริญเติบโตไว ระยะเวลาการปลูกเพียง 25-30 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว และเป็นผักสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี
วิธีปลูกผักบุ้งจีน
1.การ ปลูกผักบุ้ง จีนแบบหว่าน การปลูกแบบหว่านจะเป็นการหว่านเมล็ดผักบุ้งจีนลงไปแปลงดินตรงๆ กลบด้วยดินบางๆ แล้วรดน้ำได้เลย แต่มีข้อเสีย คือ ผักบุ้งจีนเป็นผักที่มีความต้องการน้ำมาก เวลารดน้ำจะทำให้ต้นผักบุ้งจีนแย่งน้ำกัน ทำให้การเจริญเติบโตไม่เท่ากัน
2.การ ปลูกผักบุ้ง จีนแบบหยอด การปลูกแบบหยอดจะเป็นการปลูกแบบแนวเส้นตรง แล้วจึงนำเมล็ดพันธุ์ไปหยอดตามแนวเส้นตรง เพื่อไม่ได้เมล็ดชิดกันมากเกินไป เสร็จแล้วกลบดินแล้วรดน้ำได้เลย พอเมล็ดเจริญเติบโตก็จะเรียงแนวเป็นระเบียบ
![4.ผักบุ้งที่เก็บได้แล้ว](https://www.palangkaset.com/wp-content/uploads/2020/04/4.ผักบุ้งที่เก็บได้แล้ว.jpg)
ขั้นตอนการปลูกผักบุ้งจีน
ซื้อเมล็ดผักบุ้งจีนตามร้านเกษตรทั่วไป เมื่อได้เมล็ดมาแล้วจึงนำมาแช่น้ำประมาณ 48 ชั่วโมง แล้วไถดินเตรียมก่อนปลูกเพื่อตากแดดประมาณ 15-30 วัน เสร็จแล้วไถพรวนดินอีกรอบหนึ่ง และขึ้นแปลงปลูก และใส่ปุ๋ยลงไปในแปลงดินและคลุกเคล้าปุ๋ยกับดินให้เข้ากัน แล้วพรวนหญ้าดินให้เรียบเสมอกัน ไม่เป็นหลุม เป็นบ่อ เพราะจะทำให้ผักบุ้งจีนเติบโตไม่เท่ากัน ใช้วิธีการหว่านเมล็ดหรือแบบหยอดเมล็ดก็ได้ แล้วแต่ความต้องการ และการกำจัดวัชพืชสามารถทำได้ทันที โดยการพรวนดิน หรือการถอนด้วยมือ
การรดน้ำ ผักบุ้งจีนเป็นผักที่ต้องการน้ำมากและสม่ำเสมอ แต่ไม่ควรมากเกินไปจนน้ำขัง เพราะจะทำให้รากผักบุ้งจีนเน่า และไม่เจริญเติบโต ควรรดน้ำทุกวัน วันละ 1-2 ครั้ง แต่ถ้าวันไหนฝนตกก็ไม่จำเป็นต้องรดน้ำ สำคัญอย่าให้ผักบุ้งจีนขาดน้ำ เพราะจะทำให้ผักบุ้งจีนขาดการเจริญเติบโต ไม่มีคุณภาพ ไม่น่ารับประทาน และราคาตก
![5.มัดผักบุ้งเป็นมัด](https://www.palangkaset.com/wp-content/uploads/2020/04/5.มัดผักบุ้งเป็นมัด.jpg)
การเก็บเกี่ยวผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีนเป็นผักที่เจริญเติบโตไวเพียง 25-30 วัน หรือต้นสูงประมาณ 30-35 ซม. ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว ก่อนเก็บเกี่ยวควรรดน้ำแปลงดินให้ซุ่ม เพื่อการเก็บเกี่ยวผักบุ้งจะง่ายขึ้น ทำให้รากผักบุ้งจีนไม่ขาดมาก สะบัดดินออก และนำไปล้างน้ำอีกครั้งหนึ่ง (สำคัญไม่ควรนำผักบุ้งไปตากแดด เพราะจะทำให้ผักบุ้งเหี่ยว) จัดการมัดผักบุ้งเป็นมัดๆ และนำไปจำหน่ายต่อไป
![6.ผักบุ้งพร้อมจำหน่าย](https://www.palangkaset.com/wp-content/uploads/2020/04/6.ผักบุ้งพร้อมจำหน่าย.jpg)
ประโยชน์ของผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีนเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง คนไทยนิยมนำมารับประทาน ทั้งกินสด และนำมาประกอบอาหาร และยังมีประโยชน์แก่สุขภาพอีกมากมาย เช่น ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ช่วยชะลอความแก่ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตา แก้ร้อนใน บำรุงโลหิต
ช่วยเพิ่มให้ความจำดีขึ้น แก้โรคประสาท ป้องกันโรคเบาหวาน แก้อาการเวียนหัวและอาเจียน ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยรักษาอาการร้อนในในช่องปาก แก้อาการไอเรื้อรัง แก้โรคหืด แก้อาการเสื่อมสมรรถภาพ แก้อาการตกขาวมากของสตรี ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย และ ผักบุ้งจีนช่วยให้เจริญอาหารขึ้น
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลอ้างอิง www.vigotech.in.th