3.ท็อปปิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้
3.ท็อปปิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

“Tropica King” ราชาผลไม้เมืองร้อน แปรรูป ผลไม้มุ่งเน้นช่วยเหลือพี่น้องเกษตรกร

ในช่วงที่ผ่านมา เกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้เจอภาวะสินค้าล้นตลาด ทำให้ผลผลิตราคาตกต่ำ ด้วยเหตุนี้ทำให้การแปรรูปมะม่วงน้ำดอกไม้จึงเป็นทางออกที่ดี ที่จะสามารถช่วยเหลือพี่น้องเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้ได้

1.คุณสุรวิชญ์ ทิพยารมณ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โกลบอลพาร์ทเนอร์อินเตอร์ฟู้ด จำกัด
1.คุณสุรวิชญ์ ทิพยารมณ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โกลบอลพาร์ทเนอร์อินเตอร์ฟู้ด จำกัด

การผลิตและแปรรูป มะม่วงน้ำดอกไม้

นิตยสารพลังเกษตร ฉบับนี้ได้มีโอกาสสัมภาษณ์ คุณสุรวิชญ์ ทิพยารมณ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โกลบอลพาร์ทเนอร์อินเตอร์ฟู้ด จำกัด หนุ่มรุ่นใหม่ไฟแรง ที่มีความคิดอยากช่วยเหลือพี่น้องเกษตรผู้ปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้ที่พบเจอกับวิกฤตช่วงนี้ โดยการนำมะม่วงน้ำดอกไม้มา แปรรูป ผลิตภัณฑ์ เพื่อทำให้ลูกค้ามีเมนูมะม่วงปั่นไว้เสิร์ฟตลอดปี ใช้งานง่าย สะดวก ไม่ต้องแช่เย็น ยืดอายุเก็บรักษาได้นาน 4 เดือน ช่วยแก้ปัญหามะม่วงสดเน่าเสียหายได้เป็นอย่างดี

คุณสุรวิชญ์ได้เล่าให้กับทางทีมงานฟังว่า หลังจากเรียนจบก็ได้มาทำงานประจำมาจนอายุได้ 30 ปี หลังจากที่ออกจากงานประจำ ก็ได้มาเปิดบริษัทกับเพื่อนๆ เป็นบริษัทผู้ส่งออกมะม่วงน้ำดอกไม้ไทย ตอนนั้นส่งออกไปแค่ประเทศเกาหลีเป็นหลัก ส่งออกปีละประมาณ 30-40 ตัน

ต่อมาจึงได้มาเปิดบริษัทส่งออกมะม่วงน้ำดอกไม้ของตัวเอง ใช้ชื่อว่า บริษัท โกลบอลพาร์ทเนอร์อินเตอร์ฟู้ด จำกัด บริหารงานมาได้ประมาณ 5 ปี จึงเล็งเห็นโอกาสที่จะนำมะม่วงน้ำดอกไม้บ้านเรามา แปรรูป เนื่องจากมะม่วงน้ำดอกไม้เป็นที่นิยมของประเทศเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน แต่ข้อเสียของมะม่วงน้ำดอกไม้ คือ สามารถส่งออกได้แค่ 30% อีก 70% ถูกคัดเพียงแค่ว่าผิวของมันไม่สวยเท่านั้นเอง แต่เนื้อข้างในก็ยังดี และอร่อยเหมือนกัน

2.มะม่วงน้ำดอกไม้พร้อมแปรรูป
2.มะม่วงน้ำดอกไม้พร้อมแปรรูป

จุดเริ่มต้นการแปรรูปมะม่วง

คุณสุรวิชญ์จึงนำปัญหาตรงนี้มาตั้งโจทย์กันว่าอีก 70% ที่ไม่สามารถส่งออกจะนำมาทำยังไงเพื่อให้ส่งออกได้ แทนที่จะนำมาขายในราคาที่ต่ำลง เพียงเพราะผิวข้างนอกไม่สวยเท่านั้นเอง จึงตั้งโจทย์ว่าถ้าจะนำมา แปรรูป ต้องแปรรูปด้วยนวัตกรรม และต้องสามารถส่งออกได้ทั่วโลก อายุการเก็บรักษาต้องนาน และสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้

จึงเป็นที่มาของการนำมะม่วงน้ำดอกไม้มาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า และยืดอายุการเก็บรักษา เพื่อให้มีโอกาสในการส่งออกไปได้ไกลกว่าเดิม เพราะมะม่วงเป็นผลไม้ที่ผิวบอบบาง การส่งออกจึงต้องส่งทางเครื่องบินเท่านั้น ทำให้สามารถส่งได้แค่ในประเทศใกล้เคียงเท่านั้น

“ผมในฐานะคนแปดริ้ว แหล่งปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้แหล่งใหญ่ที่สุดของประเทศ เราจึงมีแรงบันดาลใจเป็นพิเศษที่อยากให้มะม่วงน้ำดอกไม้เป็นที่รู้จักทั่วโลก พอเราทำตลาดผลไม้ จึงรู้ว่าผลไม้ไทยเป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ จึงเป็นที่มาของแบรนด์ Tropica King (ทรอปิก้า คิงส์) คือ เราจะเป็นผู้นำผลไม้เมืองร้อนของไทย สินค้าที่เราจะนำมาพัฒนาจะมีแค่ผลไม้เมืองร้อนของไทยเท่านั้น คุณสุรวิชญ์เผยถึงที่มาของแบรนด์

3.ท็อปปิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้
3.ท็อปปิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้
เค้กมะม่วงพร้อมเสิร์ฟ
เค้กมะม่วงพร้อมเสิร์ฟ

กระบวนการแปรรูปมะม่วง

หลังจากนั้นจึงได้ขอทุนจากรัฐบาลเพื่อนำมาพัฒนาสินค้าๆ ตัวแรกที่ได้ ก็คือ “ท็อปปิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้พร้อมใช้บรรจุกระป๋อง” ที่นำไปแต่งหน้าเค้ก หรือเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ตัวนี้ได้รับการวิจัยโดยภาควิศวกรรมอาหาร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง โดยมีทุนสนับสนุนของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) มีการพัฒนากันอยู่ 2-3 ปี กว่าจะประสบสำเร็จ ที่ทำให้ท็อปปิ้งบรรจุกระป๋องตัวนี้เก็บได้ 1 ปี ในอุณหภูมิห้อง ถ้าเปิดแล้วทานไม่หมดก็ยังเก็บต่อได้ตู้เย็นได้อีก 2 สัปดาห์

และต่อมาได้ต่อยอดผลิตภัณฑ์เป็น “มะม่วงน้ำดอกไม้พร้อมปั่นแบบซอง” เพียงแค่ฉีกซองปั่นกับน้ำแข็ง สามารถเสิร์ฟเป็นเมนูสมูทตี้มะม่วงน้ำดอกไม้ได้ทันที ตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มร้านคาเฟ่ ร้านอาหาร โรงแรม หรือธุรกิจฟู้ดเซอร์วิส ทำให้ลูกค้ามีเมนูมะม่วงปั่นไว้เสิร์ฟตลอดปี ใช้งานง่าย สะดวก ไม่ต้องแช่เย็น ยืดอายุเก็บรักษาได้นาน 4 เดือน ช่วยแก้ปัญหามะม่วงสดเน่าเสียหายได้เป็นอย่างดี

การแปรรูปทำให้เราสามารถส่งออกไปได้ไกลกว่าเดิม ตอนนี้เราได้ส่งออกไปประเทศมาเลเซีย และกำลังมีตัวแทนที่ประเทศอังกฤษ โดยจะรับซื้อผลไม้จากพี่น้องเกษตรทั่วประเทศ จะเลือกจากสวนที่ได้มาตรฐานฟาร์ม GAP และมะม่วงที่จะนำมาแปรรูป ระยะการเก็บเกี่ยวจะเก็บอยู่ในช่วงแก่จัด เมื่อได้มะม่วงมาจะนำมาแช่น้ำ หากผลไหนไม่จมแปลว่ายังไม่แก่ดี ส่วนผลที่จมแปลว่าเป็นมะม่วงแก่ ซึ่งกำลังสุกได้ที่ ส่วนผิวนอกไม่ได้ซีเรียส เพราะใช้แค่เนื้อข้างใน

“ช่วงปลายมีนาคม เราก็ไปรับซื้อมะม่วงจากเกษตรกรที่กาฬสินธุ์ รับเข้ามา 20 กว่าตัน เป็นช่วงที่เกษตรกรกำลังเดือดร้อนพอดี ช่วงโควิดมะม่วงส่งออกไม่ได้ เราก็ได้เข้าไปช่วยรับซื้อมะม่วงมาพอดี ซึ่งเป็นความภูมิใจของตัวผมเอง และทางบริษัท ที่เราตั้งใจทำสิ่งนี้ ได้ช่วยเหลือพี่น้องเกษตรกรที่ได้รับผลกระทบจากโควิด” คุณสรวิชญ์กล่าวเพิ่มเติม

4.ผลิตภัณฑ์มะม่วงหลากหลายชนิด
4.ผลิตภัณฑ์มะม่วงหลากหลายชนิด

ด้านตลาดและช่องทางจำหน่าย ผลิตภัณฑ์มะม่วง

นอกจากนี้ด้วยสถานการณ์โควิด-19 ในปัจจุบันยังส่งผลกระทบ แต่อาจจะโชคดีกว่าพี่น้องเกษตรตรงที่เราสามารถเอามาแปรรูป ทำให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน จึงตั้งใจว่าวันหนึ่งถ้าเราสามารถขยายกิจการได้เติบโตมากขึ้น ก็จะมีกำลังในการรับซื้อผลไม้จากเกษตรกรได้มากขึ้น อยากจะใช้ความรู้ ความสามารถ ของตัวเอง ในการพัฒนาสินค้าด้วยนวัตกรรม ให้ตอบโจทย์ลูกค้าปลายทาง ถ้าเราขายได้ เราก็สามารถรับซื้อของเกษตรกรได้เพิ่มขึ้น และตอนนี้ทางบริษัทกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นมะพร้าว ท็อปปิ้งมะพร้าวอ่อน เพื่อให้ตอบโจทย์กับลูกค้ามากขึ้น

ในส่วนของตัวสินค้า ถ้าในประเทศไทยตอนนี้ยังไม่มีวางขายตามตลาด modern trade ส่วนมากจะขายตรงตามร้านคาเฟ่ เบเกอรี่ ในเครือฟาร์มเฮ้าส์ นำมาทำเค้กมะม่วง แต่ตัวพร้อมปั่นแบบซอง ก็มีคุยกับทางบิ๊กซี แมคโคร ไว้ หลังโควิดก็ค่อยว่ากันอีกที

แต่ตอนนี้ถ้าผู้อ่านท่านใดสนใจในสินค้า สามารถเข้ามาดูข้อมูล และสั่งซื้อได้ที่เว็บไซต์https://www.tropicaking.com หรือเฟสบุ๊ค แฟนเพจ Tropica King-ทรอปิก้า คิงส์-ผลไม้ไทยพร้อมปั่น และท็อปปิ้งผลไม้พร้อมใช้ ที่เว็บไซต์ และเฟสบุ๊ค จะมีบอกว่ามีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง สามารถนำไปทำอะไรได้บ้าง

5.มะม่วงน้ำดอกไม้บรรจุกระป๋อง
5.มะม่วงน้ำดอกไม้บรรจุกระป๋อง

ฝากถึงเกษตรกรที่ปลูกมะม่วง

สุดท้ายคุณสรวิชญ์ได้ฝากทิ้งท้ายถึงพี่น้องเกษตรกรว่า“ก่อนจะลงมือทำอะไร เราต้องศึกษาสิ่งที่เราจะทำให้ดี ต้องมีความเข้าใจ มีความเชี่ยวชาญ และมีความตั้งใจในสิ่งที่ตัวเองทำ ถ้าเกษตรกรปลูกผลไม้ที่มีคุณภาพ สินค้าแปรรูปเราก็จะมีคุณภาพ สามารถส่งออกได้ทั่วประเทศ ผลไม้บ้านเราก็จะกลายเป็นที่รู้จักทั่วโลก และเป็นกำลังใจให้พี่น้องเกษตรกรทุกท่านที่กำลังจะเริ่ม หรือเริ่มทำไปแล้วเจอปัญหาเข้ามา ถ้าเรามีความตั้งใจ และพยายาม เราก็จะสามารถผ่านพ้นปัญหาไปได้”

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก คุณสุรวิชญ์ ทิพยารมณ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท โกลบอลพาร์ทเนอร์อินเตอร์ฟู้ด จำกัด

อ้างอิง : นิตยสารพลังเกษตร ฉบับที่ 14

สนับสนุนโดย