การปลูกดอกอัญชัน และ การแปรรูปดอกอัญชัน สรรพคุณมหาศาล

ดอกอัญชันเป็นพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งของเมืองไทย ซึ่งเป็นดอกไม้ที่มีสีม่วง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ สามารถนำมาประกอบอาหาร หรือนำไปเป็นยารักษาและบำรุงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้เป็นอย่างดี ซึ่งตัวดอกอัญชันนี้เป็นพรรณไม้ที่สามารถเพาะปลูกและขึ้นได้ง่าย การปลูกดอกอัญชัน ซึ่งจะสามารถหาดอกอัญชันได้บริเวณพื้นที่เพาะปลูกตามใกล้บ้านหรือจะปลูกเองก็สามารถทำได้เช่นกัน

ซึ่งตัวดอกอัญชันนี้มีคุณประโยชน์มากมายที่สามารถหาข้อมูลได้หลากหลายพื้นที่ หรือคนเก่าคนแก่ก็สามารถให้ความรู้กับเราได้ ในครั้งนี้เรามาดูวิธีการเพาะปลูกดอกอัญชันกันว่าสามารถเพาะปลูกอย่างไรได้บ้าง และมีวิธีการดูแลอย่างไรให้ตัวต้นและดอกนั้นเจริญเติบโตได้เป็นอย่างดี

การปลูกดอกอัญชัน

อัญชันเป็นดอกไม้ที่มีสีม่วง สีสันสวยงาม ชวนให้น่ามองและหลงใหล ซึ่งเราสามารถพบกับดอกอัญชันได้ทั่วทุกพื้นที่ของประเทศไทย เนื่องจากเป็นดอกไม้ที่ปลูกและขึ้นได้ค่อนข้างง่าย ทำให้สามารถพบได้ทุกพื้นที่ อีกทั้งตัวดอกอัญชันเองยังมีสรรพคุณทางสมุนไพรที่ช่วยในเรื่องของการรักษาและการบำรุงต่างๆ มากมายตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ซึ่งดอกอัญชันนี้ยังสามารถนำไปแปรรูปต่างๆ ได้อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นชาดอกอัญชัน หรืออัญชันอบแห้ง เป็นต้น ซึ่งในครั้งนี้เราจะมาดูกันว่าวิธีการปลูกและการดูแลรักษา รวมไปถึงการทำอัญชันอบแห้ง และสรรพคุณของอัญชัน ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไรบ้าง

ดอกอัญชันยังคงเป็นดอกไม้ที่นอกจากจะให้ความสวยงามชวนให้หลงใหล แต่ในความสวยงามนี้เองเป็นดอกไม้ที่เปรียบเสมือนเป็นสมุนไพรไปในตัวด้วย เนื่องจากตัวดอกอัญชันนั้นมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยในเรื่องของการบำรุงรักษาได้อย่างมากมาย อีกทั้งในปัจจุบันเรายังสามารถพบเห็นว่ามีการนำดอกอัญชันมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับตัวดอกอัญชันเอง อีกทั้งยังเป็นการอัพเกรดให้ตัวดอกอัญชันนั้นสามารถขยายพื้นที่ตลาดออกไปได้กว้างขวางขึ้นอีกด้วย ที่สำคัญการปลูกนั้นก็ไม่ยุ่งยาก อีกทั้งยังสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็ว ทำให้สามารถผลิตดอกได้เกือบตลอดทั้งปีเลยทีเดียว

หลายๆ ท่านที่อยู่ในวงการไม้ดอกไม้ประดับคงไม่มีใครไม่รู้จักดอกอัญชัน ดอกไม้อีกชนิดของเมืองไทยที่มีสีม่วง ให้สีสันสวยงาม และน่าชวนมอง อีกทั้งยังเป็นดอกไม้ที่สามารถพบเจอได้ง่าย นอกจากนี้ดอกอัญชันยังมีการนำมาทำเป็นสีผสมอาหาร หรือไม่ก็นำมาเขียนคิ้วให้เด็กตามที่เราเห็นกันบ่อยๆ ซึ่งเป็นดอกไม้ที่คนไทยส่วนใหญ่สามารถพบเห็นกันได้บ่อยๆ นอกจากนี้ส่วนใหญ่ยังมีการนำดอกอัญชันมาปลูกไว้ในพื้นที่บ้านเป็นจำนวนมาก เพราะเป็นดอกไม้ที่สามารถปลูกได้ค่อนข้างง่าย และโตได้เร็ว แถมการดูแลรักษานั้นก็ไม่ยุ่งยากเกินไป สามารถดูแลได้ง่าย ซึ่งเราจะมาดูกันว่า การปลูกดอกอัญชัน นั้นสามารถทำได้อย่างไรบ้าง อีกทั้งการแปรรูปดอกอัญชันให้เป็นอัญชันอบแห้งนั้นสามารถทำได้อย่างไรบ้าง

เนื่องจากว่าดอกอัญชันนั้นเป็นดอกไม้ที่ปลูกได้ง่าย และเติบโตได้เร็ว จึงสามารถพบเห็นกันได้อย่างไม่ยากนัก เพราะไม่ว่าจะตามบ้าน หรือตามพื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศ ก็สามารถพบเจอดอกอัญชันได้เป็นเรื่องปกติ ดอกอัญชันนั้น สามารถปลูกได้กับดินแทบทุกชนิด ซึ่งการเจริญเติบโตได้ดีนั้นจะเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทราย ซึ่งดินประเภทนี้จะทำให้ดอกอัญชันเติบโตได้ดี ซึ่งการปลูกอัญชันนั้นจะปลูกด้วยวิธีการเพาะเมล็ด โดยนำเมล็ดพันธุ์มาปลูกลงในแปลงดินที่มีการเตรียมไว้ โดยการเว้นระยะห่างประมาณ 20×30 เซนติเมตร ซึ่งเมื่อลำต้นเริ่มเจริญเติบโตควรจะตั้งเสาหลักเพื่อให้ลำต้นของดอกอัญชันนั้นเลื้อยขึ้นไปได้ และเป็นที่ยึดลำต้นให้มีความแข็งแรงมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถปลูกในกระถางก็ได้เช่นกัน

การบำรุงดูแลดอกอัญชัน

นอกจากนี้ การปลูกดอกอัญชัน นั้นสามารถเร่งการเติบโตได้ โดยการนำอัญชันมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน และนำผ้าขาวบางสะอาดมาห่อทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน เพื่อให้รากเกิดงอกขึ้นมา จากนั้นจึงนำไปปลูกลงในกระถาง โดยการปลูกนั้นจะขุดหลุมตื้นๆ แล้วโรยเมล็ดลงไปประมาณกระถางละ 2-3 เมล็ด จากนั้นก็กลบดินบางๆ แต่ถ้าอยากให้ต้นงอกขึ้นมาให้เร็วขึ้นก็ให้หาถุงพลาสติกมาครอบกระถางไว้ ก็จะช่วยให้ต้นอัญชันนั้นเติบโตได้เร็วยิ่งขึ้น

พอต้นเริ่มงอกแล้วก็ค่อยเอาถุงออก และนำไปวางให้โดนแสงแดดอ่อนๆ พอต้นกล้าแข็งแรงดีแล้วก็ค่อยย้ายลงไปปลูกในแปลง โดยต้นอัญชันนั้นจะเริ่มมีดอกก็เมื่ออายุประมาณ 4 เดือน ก็จะได้ดอกอัญชันที่สวยงามพร้อมสามารถเก็บมาใช้ ในเรื่องของยา หรือการแปรรูป ได้แล้ว พอย้ายต้นกล้าแล้วก็ควรจะหาทำเลดีๆ ที่มีแสงแดดอ่อนๆ ที่พอเหมาะและอยู่ริมรั้ว หรือใกล้ไม้ระแนง เพื่อให้เถาอัญชันนั้นมีพื้นที่ในการเลื้อยขึ้นมา จากนั้นก็รอประมาณ 1-2 เดือน ต้นอัญชันก็จะเริ่มออกดอกแล้ว

นอกจากดอกอัญชันหรือต้นอัญชันนั้นจะเป็นพืชที่ปลูกง่าย และเติบโตได้เร็วนั้น ทั้งนี้ต้นอัญชันเองก็ยังเป็นดอกไม้ที่ทนต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้งได้เป็นอย่างดี ซึ่งการดูแลนั้นก็ไม่ยากอย่างที่คิดหลังจากที่เพาะปลูกไป แถมเป็นดอกไม้ที่ไม่ค่อยมีโรคและแมลงมากวนมากนัก เพียงแค่เลือกปลูกในพื้นที่ที่ได้รับแสงแดดอย่างเหมาะสม ไม่แดดจัดจนเกินไป หรือไม่น้อยเกินไป นอกจากนี้อาจจะใช้ไม้ระแนงหรือไม้ที่มีความคงทนมาพาดไว้เพื่อให้ต้นอัญชันนั้นได้เลื้อยผ่านพาดขึ้นและเติบโตแข็งแรงขึ้นไป

การให้น้ำนั้น ต้นอัญชันเป็นพรรณไม้ที่ชอบน้ำและทนต่อสภาพอากาศได้หลากหลาย การให้น้ำนั้นควรให้พอชุ่ม โดยให้วันละ 2 ครั้ง ในช่วงเช้าและช่วงเย็น และควรเลือกใช้ดินที่เป็นดินร่วนปนทรายในการปลูก เพราะจะทำให้น้ำนั้นมีความชุ่มพอดี พร้อมทั้งกับผสมปุ๋ยที่เป็นปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกลงไปในดินเพื่อให้มีธาตุอาหารที่สมบูรณ์ และต้นอัญชันสามารถดูดซับธาตุอาหารได้ดียิ่งขึ้น เท่านี้ก็จะได้ต้นอัญชันที่จะเจริญเติบโตได้ดี และออกดอกสวยงามได้ยิ่งขึ้น

สรรพคุณของดอกอัญชัน

ดอกอัญชันเป็นไม้เลื้อยเถามีขนาดเล็ก และมีดอกที่ออกเป็นกลีบประมาณ 5 กลีบ ซึ่งดอกอัญชันนี้นอกจากจะให้ความสวยงามแล้วนั้น เรามาดูกันดีกว่าว่าดอกอัญชันมีสรรพคุณช่วยรักษาและบรรเทาอาการอะไรได้บ้าง เพราะดอกอัญชันนอกจากจะเป็นพรรณไม้ที่สวยงามแล้วนั้นยังเป็นพืชสมุนไพรที่สามารถนำมาช่วยในการรักษาและบำรุงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้เป็นอย่างดี

• แก้ผมร่วง

ในตัวดอกอัญชันนั้นจะมีสารชนิดหนึ่งที่มีส่วนช่วยในเรื่องของการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดเล็กๆ ของร่างกายได้เป็นอย่างดี เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมได้ดียิ่งขึ้น แก้อาการผมร่วงได้ดีในระดับหนึ่ง ซึ่งหากจะนำดอกอัญชันมาใช้นั้นเราสามารถนำไปจิ้มน้ำพริกกินได้ หรือนำมาตำประมาณ 1 กำมือ และนำไปผสมกับน้ำเปล่า โดยการกรองเอาแต่น้ำ จากนั้นให้นำมาหมักผมทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที หรืออาจจะมากกว่านั้นแล้วแต่คนชอบ จากนั้นล้างออกและก็สระผมได้ตามปกติ ซึ่งการหมักด้วยน้ำอัญชันนี้สามารถทำได้ประมาณ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ หรือบ่อยครั้งตามต้องการก็ได้

• แก้อาการตาฝ้าฟาง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็น

ตัวสารแอนโทไซยานินในดอกอัญชันนี้มีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการที่เกี่ยวกับปัญหาทางด้านสายตา เช่น อาการตาฝ้าฟาง ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน และโรคต้อกระจก ได้ เนื่องจากสารตัวนี้จะอยู่ในพืชผัก ผลไม้ ที่มีสีม่วง แดง และน้ำเงิน ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการทำงานของระบบการไหลเวียนโลหิตหรือหลอดเลือดขนาดเล็กในดวงตา จึงมีส่วนช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็นได้เป็นอย่างดี

• แก้อาการอาหารเป็นพิษ

นอกจากนี้สารแอนโทไซยานินยังมีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และยังมีส่วนช่วยในการยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารได้เป็นอย่างดี ช่วยแก้อาการอาหารเป็นพิษ และท้องเดินได้ ซึ่งวิธีการรับประทานนั้นจะทำโดยการชงน้ำดื่มจากดอกอัญชันหรือนำไปชุบแป้งทอดก็สามารถนำมารับประทานเพื่อช่วยบรรเทาอาการอาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้ยังสามารถรับสารตัวดังกล่าวได้จากพืชชนิดอื่นอีก คือ ดอกกะหล่ำม่วง และมะเขือม่วง อีกด้วย

• แก้อาการฟกช้ำ และช่วยลดอาการบวม

สรรพคุณในส่วนนี้นั้นมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดขนาดเล็ก ส่งผลให้เลือดไหลเวียนไปยังเซลล์ในส่วนต่างๆ ได้เป็นอย่างดี ซึ่งเกิดจากสารแอนโทไซยานินเป็นตัวสร้างต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งพอเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้มากขึ้น เซลล์ผิวที่เกิดการฟกช้ำหรือบวมนั้นจะสามารถบรรเทาอาการลงได้เป็นอย่างดี ซึ่งตัวแอนโทไซยานินมีส่วนช่วยในการชะลอการเสื่อมของเซลล์ด้วย

• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ตัวสารแอนโทไซยานินนั้นยังคงเป็นที่พูดถึงอย่างกว้างขวางในเรื่องของสรรพคุณที่มีประโยชน์อย่างมาก ทั้งนี้ดอกอัญชันที่สารชนิดดังกล่าวก็สามารถนำมาช่วยในเรื่องของโรคหัวใจได้เช่นกัน เพราะตัวสารแอนโทไซยานินนั้นจะมีส่วนช่วยในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายได้เป็นอย่างดี จึงช่วยในเรื่องของการลดอัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยลดโอกาสการเกิดสภาวะเส้นเลือดอุดตันในสมองได้อีกด้วย ซึ่งสารชนิดนี้จะช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไขมันได้เป็นอย่างดี ซึ่งปฏิกิริยาดังกล่าวนั้นเป็นสาเหตุของการเกิดไขมันอุดดันเส้นเลือด

• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ดอกอัญชันเองยังมีส่วนช่วยในการต่อต้านโรคมะเร็ง และการยับยั้งหรือป้องกันเพื่อไม่ให้เกิดโรคมะเร็ง ซึ่งในดอกอัญชันเองนั้นก็จะมีสารแอนโทไซยานินอยู่ด้วย ทำให้มีการสร้างอนุมูลอิสระขึ้นมา ซึ่งสารดังกล่าวนี้เป็นที่กล่าวเป็นอย่างมากว่ามีกระบวนการต่อต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ดี และสารชนิดนี้จะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ป้องกันยูวี และต้านการเจริญของเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ยังมีในเรื่องของสรรพคุณในการป้องกันอื่นๆ อีก ซึ่งการป้องกันหรือสรรพคุณของดอกอัญชันนั้น บางสรรพคุณยังมีผลงานวิจัยที่มีการวิจัยเพียงเท่านั้น จึงไม่สามารถระบุได้อย่างเหมาะสม ฉะนั้นการใช้แต่ละครั้งควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

แต่อย่างไรก็ตามแต่ประโยชน์ของดอกอัญชันตามหลักยาแผนโบราณนั้นก็มีในตำหรับยาแผนโบราณเพื่อช่วยในการบรรเทาอาการเจ็บป่วยเบื้องต้น หรือมีการบำรุงรักษาร่างกายให้ฟื้นฟูได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งดอกอัญชันนั้นเป็นสมุนไพรที่มีการหายได้ค่อนข้างง่าย ทำให้ไม่ต้องวุ่นวายในการหาซื้อ ฉะนั้นการจะใช้ในแต่ละครั้งทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์แผนไทยที่มีความรู้ ความเชี่ยวชาญ จะเหมาะสมที่สุด

คุณประโยชน์และโทษของดอกอัญชัน

ถึงแม้ว่าดอกอัญชันจะมีคุณประโยชน์ในทางสมุนไพร แต่ก็มีโทษได้เช่นกัน ซึ่งก็ต้องควรที่จะระวังในการรับประทานร่วมกับยาที่มีฤทธิ์ต้านการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด หรือยาป้องกันการแข็งตัวของเลือด เช่น พวกแอสไพริน เป็นต้น เพราะอาจจะมีฤทธิ์ที่เป็นตัวเสริมให้กัน จะทำให้เกิดอันตรายแก่ร่างกายได้เมื่อรับประทานเข้าไป

นอกจากนี้ไม่ควรทานมากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้ไตนั้นทำงานหนักเกินไป จึงควรดื่มหรือรับประทานน้ำดอกอัญชันในปริมาณที่พอดี อีกทั้งผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางไม่ควรที่จะรับประทานดอกอัญชันร่วมกับอาหารที่มีดอกอัญชันผสมอยู่ เพราะในดอกอัญชันนั้นจะมีสารละลายลิ่มเลือดอยู่ ซึ่งอาจจะเป็นสาเหตุทำให้เกิดอันตรายต่อผู้ป่วยโรคโลหิตจางได้

การแปรรูปดอกอัญชัน

เราได้พูดถึงวิธีการปลูก การดูแล และสรรพคุณ ของดอกอัญชันกันไปพอสมควรแล้ว มาถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปจากดอกอัญชันกันบ้าง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าดอกอัญชันสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ หรือนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้ ทำให้มีการนำดอกอัญชันมาแปรรูปในประเภทต่างๆ มากมาย ครั้นเราจะพูดถึงการนำดอกอัญชันมาอบแห้ง  ซึ่งการนำดอกอัญชันมาอับแห้งนั้นสามารถทำได้ไม่ยากเลย ไม่ว่าจะเป็นกระบวนการอบด้วยลมร้อน หรือนำไปตากเพื่อไล่ความชื้นจนดอกนั้นแห้งไปเอง หรืออาจจะมีวิธีการมากกว่า เอาเป็นว่าเรามาดูกันดีกว่าว่าการทำอัญชันอบแห้งนั้นทำได้อย่างไรบ้าง

ในยุคเศรษฐกิจแบบนี้หลายๆ คนคงจะหาแรงบันดาลใจในการสร้างรายได้เสริม หรือเพิ่มเติมรายได้ให้กับตัวเอง ซึ่ง การปลูกดอกอัญชัน นั้นก็เป็นทางเลือกอีกทางที่สามารถปลูกได้ง่าย และทำให้มีกำไรเข้ามาเป็นรายได้เสริม เป็นอย่างดี นอกจากนี้มีการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ อย่างเช่น อัญชันอบแห้ง ซึ่งอัญชันอบแห้งนั้นสามารถนำมาชงดื่มก็ได้ หรือนำไปขายก็ได้ เรามาดูการทำอัญชันด้วยวิธีการอบแห้งกันดีกว่า

การทำอัญชันอบแห้งนั้น เริ่มแรกเลยเราต้องนำดอกอัญชันไปล้างให้สะอาดและผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อโรคให้เรียบร้อยเสียก่อน จากนั้นเมื่อดำเนินการขั้นแรกเสร็จแล้ว ให้นำดอกอัญชันที่ได้นั้นไปตากแดด โดยการตากแดดของดอกอัญชันนั้นควรจะเป็นแดดที่จัดพอดี ไม่จัดมาก หรือไม่ควรตากในแดดที่รำไรเกินไป เพราะจะทำให้ความชื้นในดอกอัญชันนั้นหายไปไม่หมด โดยการตากแดดนั้นควรตากอย่างน้อย 1 วัน และต้องตากบนตะแกรงตาข่าย เพราะจะมีการระบายอากาศที่ดีกว่า ถ้าเกิดตากโดยใช้ถาดนั้นจะทำให้อีกด้านมีความชื้น เพื่อให้ได้ดอกอัญชันที่แห้งสนิทไม่มีความชื้น

หลังจากที่ได้ตากไปแล้วนั้นก็เริ่มที่จะนำมาทำการอบแห้ง โดยการอบแห้งนั้นอาจจะมีเครื่องใช้ไฟฟ้าประเภท เครื่องอบลมร้อน หรือถ้าใครประกอบเป็นธุรกิจขนาดกลางหรือใหญ่ก็สามารถใช้เครื่องอบความร้อนที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ได้เช่นกัน เพื่อเป็นการทำให้ดอกอัญชันนั้นแห้งสนิท และไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่ โดยการอบแห้งนั้นไม่ควรจะใช้ปริมาณไฟที่มีความร้อนสูงจนเกินไป ซึ่งถ้าเกิดใช้ความร้อนสูงจะทำให้ดอกอัญชันนั้นไหม้ได้ ซึ่งจะเสียของไปโดยเปล่าประโยชน์ การอบแห้งนั้นควรใช้ความร้อนในระดับอ่อน และใช้เวลาสักหน่อย แต่ต้องไม่ลืมในการกลับดอกอัญชัน เพราะจะได้แห้งอย่างทั่วถึง และสีมีความสม่ำเสมอกัน

การสังเกตว่าได้ดอกอัญชันอบแห้งที่ได้คุณภาพ ให้สังเกตที่สีของดอก ดอกจะมีสีเขียวเพิ่มขึ้น และจะมีกลิ่นหอมแบบแห้งๆ ลอยออกมา เป็นอันว่าใช้ได้ พร้อมที่จะนำไปจำหน่ายหรือนำมาบริโภคได้ โดยการอบนั้นให้ใช้ความร้อนอ่อนๆ ระยะเวลาก็คอยสังเกต อาจจะ 1-2 ชั่วโมง หรืออาจจะมากกว่านี้นิดหน่อย ขึ้นอยู่กับการนำไปตากแดดก่อนอบด้วยเช่นกัน

ข้อดีของดอกอัญชัน

ในส่วนของการนำดอกอัญชันอบแห้งมาบริโภคนั้น สามารถบริโภคได้ทั้งแบบแห้ง และนำไปชงดื่มเป็นชาดอกอัญชันได้ โดยสามารถบริโภคได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นช่วงเช้า สาย หรือเย็น ก็สามารถบริโภคได้เช่นกัน ทั้งนี้การบริโภคชาดอกอัญชันนั้นควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ถึงแม้จะดื่มได้ตลอดเวลา แต่การดื่มนั้นไม่ควรดื่มคู่กับอาหาร หรือขนม ที่มีส่วนผสมของอัญชันอยู่ร่วมกัน เพราะอาจจะทำให้เกิดอันตรายได้ ฉะนั้นแล้วควรบริโภคแต่พอดี อาจจะเป็นก่อนนอนเพื่อให้หลับสบายมากขึ้นก็ได้เช่นกัน

อย่างที่กล่าวมานั้นอัญชันเป็นดอกไม้สมุนไพรที่มีคุณประโยชน์มากมาย ซึ่งบทความในครั้งก็เป็นการบอกเล่าถึงวิธีการปลูก การดูแล รวมไปถึงการแปรรูปเป็นอัญชันอบแห้ง ซึ่งดอกอัญชันนั้นสามารถปลูกได้ค่อนข้างง่าย ทำให้สามารถพบเห็นได้ทั่วไป ข้อมูลดังกล่าวนี้เป็นเพียงการนำเสนอเบื้องต้นเพื่อเป็นความรู้แนวใหม่และทำให้เข้าใจง่าย สามารถศึกษาได้ ทั้งนี้การปลูกอัญชัน และการทำอัญชันอบแห้งนั้น มีวิธีการที่หลากหลายขั้นตอน และการดูแลก็ไม่ได้ยุ่งยากเท่าที่ควร บทความครั้งนี้เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่น่าสนใจไม่น้อย อยากให้ลองได้อ่านกันดูแล้วจะเข้าใจว่าอัญชันเป็นพืชที่เหมาะแก่การปลูกจริงๆ

ดอกอัญชันเป็นพืชสมุนไพร หรือเป็นพรรณไม้ที่มีความเป็นสมุนไพรมาตั้งแต่สมัยโบราณที่นิยมใช้ในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย หรือช่วยในการบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการสร้างอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี เนื่องจากดอกอัญชันเองเป็นพืชที่มีสีม่วง ซึ่งมีสารแอนโทไซยานินที่ช่วยในการในการต่อต้านเซลล์อันตรายต่างๆ ในร่างกายได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในส่วนต่างๆ ของร่างกาย

ซึ่งดอกอัญชันเองก็เป็นพืชที่มีความเป็นสมุนไพรอยู่สูง และปลูกได้ง่าย เติบโตได้ดี เพราะไม่ว่าไปที่ไหนก็สามารถพบเห็นดอกอัญชันแทบทุกพื้นที่ จึงไม่แปลกใจเลยว่าดอกอัญชันหรือต้นอัญชันนั้นจะเป็นสมุนไพร หรือพืชที่เป็นที่นิยมในการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ และการนำไปต่อยอดต่างๆ อย่างกว้างขวาง

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลอ้าง

http://www.maipradabonline.com/maileay/unchun.htm ,https://www.thai-thaifood.com/th/%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B8%99/,https://sites.google.com/site/webdxkmi/withi-kar-pluk-laea-kar-dulae, https://health.kapook.com/view98995.html