เรียนรู้ทำอาชีพ ร้านขายต้นไม้ จากอดีตเชฟชื่อดัง เขาใหญ่

คุณไชยวัฒน์ วงศ์ชาลี อดีตเชฟมือฉมัง เป็นทักษะที่เขาอุทิศความสามารถที่เขามีลงไปอย่างเต็มตัว จนทำให้เขาริเริ่มเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง จนมีชื่อเสียงในอำเภอปากช่อง จ.นครราชสีมา แต่โชคชะตาก็พลิกกลับด้าน เมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารประสบปัญหาจากการขาดแคลนแรงงานอย่างหนัก ทำให้เขาไม่สามารถดำเนินกิจการต่ออย่างที่เคยเป็นทั้งชีวิตของเขาได้เหมือนเก่า แต่แทนที่จะนั่งยอมรับโชคชะตา คุณไชยวัฒน์กลับเสนอทางเลือกให้ตัวเองใหม่อีกครั้ง ด้วยการพลิกแพลงร้านอาหารเป็นสถานที่ท่องเที่ยวจำหน่ายไม้ดอกไม้ประดับ เป็น ร้านขายต้นไม้ จนประสบผลสำเร็จในการค้าขายอีกครั้ง ถือว่าเป็นบุคคลที่คลุกคลีอยู่กับวงการไม้ดอกไม้ประดับมาพอสมควร 

การจำหน่ายไม้ดอกไม้ประดับนานาชนิด และอุปกรณ์แต่งสวน

สวนแห่งนี้มีจำหน่ายไม้ดอกไม้ประดับนานาชนิด และประเภทยอดนิยม เช่น ชวนชม เคราฤๅษี แพงพวย สับปะรดสี ไทรจีน บอนไซ ไม้ด่าง กุหลาบ และอุปกรณ์แต่งสวน เช่น กระถางดินเผา กระถางเคลือบ กระถางลวดลาย ทรวดทรงต่างๆ และตุ๊กตาปูนปั้น เป็นต้น

สาเหตุที่เขาเลือกจำหน่ายประเภทไม้เหล่านี้ เนื่องจากต้องการพื้นที่โดยรอบบริเวณนี้ส่วนมากเป็นสถานที่ท่องเที่ยว ผู้คนมักเข้ามาแวะซื้อต้นไม้ ดอกไม้ เพื่อเป็นของขวัญ ของฝาก ติดไม้ตืดมือกลับไป จึงเป็นการแหวกตลาดแนวใหม่เพื่อให้อยู่รอดได้  และทางสวนจะพยายามเสาะหาไม้ชนิดใหม่ๆ ของวงการนำมาจำหน่ายอยู่ทุกเดือน

ทำเลทองของร้านอยู่ติดถนน และเป็นเส้นทางผ่านของสถานที่ท่องเที่ยว และรีสอร์ทต่างๆ นักท่องเที่ยวสามารถเข้ามาแวะชมดูไม้ดอกไม้ประดับหลากสายพันธุ์เรียงรายอยู่ทั่วสวนได้ถนัดตา เพราะทางร้านมีที่จอดรถกว้างขวาง พร้อมบริการนักท่องเที่ยวทุกวัน

สภาพพื้นที่เลี้ยงไม้ดอกไม้ประดับ

ทางสวนเน้นเลือกไม้ดอกไม้ประดับที่มีความทนทาน เหมาะปลูกเลี้ยงกับอากาศของประเทศไทย นั่นคือ ร้อนชื้น อย่าง

ชวนชม

ชวนชม เป็นไม้ดอกที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตอากาศร้อน และแห้งแล้งมาก มีลักษณะเป็นไม้อวบน้ำรูปทรงแปลกตา ตรงโคนลำต้น หรือราก มีรูปทรงที่โป่งพอง เพื่อใช้เป็นที่สะสมอาหารและน้ำ เรียกว่า “โขด” ตามลักษณะของพืชแถบทะเลทราย และกลายเป็นจุดเด่นจุดขายของชวนชม ทั้งยังมีดอกสีสันสวยงามหลากหลายเฉดสี เป็นที่ต้องตาต้องใจ โดยเฉพาะคนไทยที่มีความเชื่อเรื่องไม้ชื่อมงคล จะให้ความสนใจและนิยมนำไปปลูกในบ้าน

ไทร

ไทร เรื่องความอดทนของพืชตระกูลนี้ไม่ต้องกังวล ทุกคนรู้จัก และได้ยินกิตติศัพท์กันเป็นอย่างดี ส่วนเรื่องความสวยงามอยู่ที่ใบสีเขียวที่มีความมันวาว ทำให้รู้สึกสดชื่นทุกครั้งที่มอง

สับปะรดสี

สับปะรดสี เป็นพืชทนทานต่อสภาพแสงน้อย ทนแล้ง ปลูกเลี้ยงง่าย มีสีสัน ลวดลาย ฟอร์มต้นหลากหลาย แม้แต่ดอกก็มีสีสดใส สวยงาม เช่น สีแดง ชมพู ส้ม ม่วง เป็นต้น ด้วยความสวยงามที่เป็นเอกลักษณ์เด่นชัด จึงสามารถสร้างความน่าสนใจ ดึงดูดสายตา ช่วยให้บรรยากาศมีชีวิตชีวามากขึ้น

ไม้กระถางแขวน

และไม้กระถางแขวน เช่น แพงพวย เดป และเคราฤาษี เป็นต้น นิยมจัดสวนแนวตั้งเหมาะกับคนเมืองที่มีพื้นที่จำกัดยิ่งนัก

“การผลิตภายในสวนสามารถทำเองได้ แต่มักประสบปัญหาการงอกของเมล็ด และต้นกล้าที่งอกไม่สม่ำเสมอ เราจึงใช้ระบบซื้อมาขายไปเอาง่ายกว่า จากแหล่งผู้ผลิตรายใหญ่ๆ ราคาจะถูก บางอย่างต้นทุนก็ถูกกว่า อย่าง บางใหญ่-บางบัวทอง หรือปราจีนบุรี” คุณไชยวัฒน์พูดสาเหตุของการไม่ผลิตไม้เอง

ด้านตลาดไม้ดอกไม้ประดับ

ปัญหาที่มักพบสำหรับธุรกิจเปิดใหม่ และเป็นเรื่องที่หนักหนาเอาการ ก็คงหนีไม่พ้นเรื่องการขาดทุนอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับสวนของคุณไชยวัฒน์ที่รู้จุดอ่อนของตัวเอง เรื่องระยะทาง ใช้ต้นทุนสูง

วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดก็คือ ผู้ประกอบการต้องทำแผนธุรกิจให้ละเอียดทุกเรื่อง รวมถึงช่องทางและวิธีการแก้ปัญหา หากยอดขายและผลกำไรไม่เป็นไปตามเป้าที่วางไว้ ก็จะสามารถป้องกันไม่ให้ปัญหานี้เกิดขึ้นได้อย่างมีระบบ และเป็นรูปธรรมถาวรอีกด้วย แต่โอกาสประสบความสำเร็จมีน้อย เพราะตลาดหรือกลุ่มผู้ซื้อแคบ หากแต่อีกมุมหนึ่งการริเริ่มสร้างสวนต้นไม้ระดับภูธร โดยเฉพาะไม้พันธุ์ใหม่ในต่างจังหวัด จะทำให้สวนกลายเป็น “หนึ่ง” หรือเป็นผู้นำของพื้นที่นั้นๆ

ดังนั้นต้นไม้ภายในสวนส่วนใหญ่จะใช้วิธีการซื้อมา-ขายไป เมื่อเป็นเช่นนั้นต้นไม้บางประเภทอาจเกิดความเสียหายระหว่างเดินทาง จึงต้องมีการดูแล และรอการแตกพุ่ม หรือผลิใบใหม่ “ถ้าพุ่มไม่ดี ทรงไม่สวย ก็ขายไม่ได้ราคา”

การบำรุงดูแลรักษาไม้ใน ร้านขายต้นไม้

สำหรับการดูแลรักษา ด้วยความที่เป็นพืชอดทน ทนแล้ง ทนต่อสภาพอากาศของเมืองไทยเป็นอย่างดี การดูแลเอาใจใส่จึงไม่ค่อยน่าเป็นห่วงมากนัก อย่างการรดน้ำ ควรให้อย่างน้อยวันละ 1 ครั้ง ตอนช่วงเช้าประมาณ 8.00 น. ไม่ควรให้น้ำหลัง 5 โมงเย็นแล้ว เพราะจะทำให้ภายในโรงเรือน หรือบริเวณนั้นมีความชื้นสูงในช่วงกลางคืนเป็นปัจจัยในการแพร่ระบาดของโรคได้ง่าย โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับเชื้อรา

วิธีการรดน้ำของสวนไชยวัฒน์จะพ่นน้ำเป็นละอองฝอยเล็กละเอียดในการรดน้ำต้นไม้ เพื่อลดการชะล้างของหน้าดิน และลดแรงกระทบกระเทือนจากกิ่ง ลำต้น และใบ ให้ทั่วถึง ทั้งต้นเล็ก และต้นใหญ่ เพราะสวนจะปลูกกล้าไม้รวมกัน จึงต้องลดจำนวนความเสียหายนั่นเอง

ต่อมาเรื่องวัสดุปลูกก็มีส่วนสำคัญ ใช้กระถางและวัสดุปลูกที่โปร่ง ระบายน้ำและอากาศได้ดี จะช่วยลดการระบาดของโรคที่อาจทำให้รากเน่า และโคนเน่าได้

ส่วนการให้ปุ๋ย เน้นเฉพาะช่วงแรกที่เริ่มปลูก ที่นิยมใช้ คือ ปุ๋ยละลายช้าเป็นหลัก และอาจมีปุ๋ยเกล็ดละลายน้ำร่วมด้วย เป็นธาตุอาหารเสริม โดยการฉีดพ่นทางใบเพื่อให้ต้นเจริญเติบโตดี แข็งแรง ทนทาน ไม่อ่อนแอต่อสภาพแวดล้อม

คุณไชยวัฒน์จะเน้นย้ำเรื่องปุ๋ยเป็นหนักหนาสำหรับผู้ปลูกเลี้ยงอยู่ที่บ้านว่าอย่าอัดปุ๋ยมากเกินไป เพราะถ้าให้เยอะๆ เน่าแน่นอน การใส่ปุ๋ยต้องยึดหลักว่าใส่น้อยแต่บ่อยครั้ง ไม่ควรใส่มากเกินขนาดของต้นไม้ “อย่าให้ปุ๋ยสูตรเสมอบ่อยเกินไป ต้นจะเน่าตายง่าย ผมทดลองมาหมดแล้วเน่าตายไปเยอะ หรือถ้าจำเป็นต้องให้จริงๆ ควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์สูตรต้น-ใบจะดีกว่า แม้ปุ๋ยอินทรีย์จะออกฤทธิ์ช้ากว่า แต่ได้ผลดีระยะยาว”

การป้องกันกำจัดโรคและแมลง

โรค-แมลง สวนแห่งนี้มีศัตรูมารบกวนน้อย มีไม่เท่าไหร่ เช่น จำพวกหอย เป็นต้น ส่วนโรคพืช เช่น โรครากเน่า โคนเน่า และโรคใบจุด เป็นต้น แต่สวนก็ไม่ประมาท จะคอยฉีดพ่นยาป้องกันอยู่เป็นประจำ การป้องกันกำจัดโดยการใช้สารเคมี สารเคมีที่ใช้กำจัดมีอยู่หลายตัว เนื่องจากโรคนี้จะแสดงอาการเน่าแบบฉ่ำน้ำ ทำให้ชิ้นส่วนพืชนั้นบวมน้ำ

สารเคมีที่ใช้ก็ต้องเป็นชนิดดูดซึมเข้าไปในเซลล์ของพืชเพื่อทำลายเชื้อโรค มีอยู่หลายตัวที่มีขายอยู่ตามท้องตลาด เช่น ไซเปอร์เมทริน ใช้สลับคาร์โบซัลแฟน ไม่ควรใช้ยาตัวเดียวซ้ำๆ บ่อยๆ เพราะเชื้อโรคจะดื้อยาแล้วจะไม่ได้ผล จะต้องมีการเปลี่ยนหมุนเวียนกับยาตัวอื่นๆ ส่วนวิธีการใช้ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ความเข้มข้นน้อยๆ และไม่ควรฉีดในวันหรือช่วงที่อากาศร้อนมากเกินไป อาจทำให้ใบไหม้

กลยุทธ์ในการจำหน่ายไม้ดอกไม้ประดับนานาชนิด

ปัจจุบันสวนไชยวัฒน์กำลังเตรียมการซ่องสุมไม้ดอกไม้ประดับเมืองหนาวนานาชนิดไว้จำนวนมาก โดยเฉพาะดอกไม้ที่มีสีสันสวยงาม โดนใจคนรักต้นไม้ ดอกไม้แน่นอน

หลังจากที่เขาทำธุรกิจนี้มานาน ลองผิดลองถูกมามาก จนรู้กลเม็ดว่าต้นไม้อะไร หรือประเภทไหนได้คุณภาพ และควรมาวางขายในฤดูกาลไหนถึงขายดี เช่น ในช่วงฤดูหนาวนี้ ก็ควรเป็นไม้เมืองหนาว อย่างต้นกุหลาบต่างประเทศ ดอกใหญ่ไซส์จัมโบ้ มีกลิ่นหอมหลายพันธุ์ หลากสี เช่น สีแดง โอรส เหลือง ส้ม ขาว และชมพู เป็นต้น

ช่องทางการจำหน่ายไม้ดอกไม้ประดับ

ช่องทางจำหน่ายมีหน้าร้านอยู่ที่บ้านหนองกะจะ ต.ปากช่อง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา เพียงแห่งเดียว และกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าขาจร เช่น นักท่องเที่ยว หรือผู้คนผ่านไป-มา จะแวะเยี่ยมชมอยู่เป็นนิจ ส่วนลูกค้าคนในพื้นที่ส่วนน้อย รายได้บางส่วนมาจากมีพ่อค้า แม่ค้า รับซื้อไปขายต่อตามตลาดนัด หรือตลาดต้นไม้ สินค้ามีจำนวนพร้อมจำหน่ายทุกวัน

ขอขอบคุณ คุณไชยวัฒน์ วงศ์ชาลี 82/5 บ้านหนองกะจะ ต.ปากช่อง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา โทร.08-1744-2990 ร้านขายต้นไม้ ร้านขายต้นไม้ ร้านขายต้นไม้ ร้านขายต้นไม้ ร้านขายต้นไม้ ร้านขายต้นไม้ ร้านขายต้นไม้