เพิ่ม ราคาไข่ไก่ ทำฟาร์มไข่ไก่ มาตราฐาน ขยายตลาดสู่ โมเดิร์นเทรด ได้สำเร็จ

การธุรกิจ หรือกิจการต่างๆ ความสำเร็จไม่ได้มีแค่ผู้นำมองการณ์ไกล ความขยัน ความอดทน ผลิตภัณฑ์หรือสินค้าที่ดีเยี่ยมเท่านั้น อีกสิ่งที่มีความสำคัญมากๆ คือ การตลาดที่ดี ตลาดที่ตรงจุด ตลาดที่ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ง่ายๆ ทุกองค์รวม (holistic) นี้จะขาดอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ได้ ถ้ากิจการของเรามีเหล่านี้ครบ ความสำเร็จก็อยู่อีกไม่ไกลแล้ว

นิตยสารสัตว์บกจะพาทุกท่านมารู้จักกับการแก้ปัญหาของฟาร์มไก่ไข่เพื่อการขายไข่ไก่ที่ดี มีคุณภาพ ได้ขึ้นห้าง ของฟาร์มไก่ไข่ อุดมฟาร์ม ของคุณทรงเกียรติ วงศ์ไชยรัตน์ ตั้งอยู่ที่ 89 หมู่ที่ 2 ถ.ยันตรกิจโกศล ตำบลทุ่งโฮ้งอำเภอเมือง จังหวัดแพร่

กิจการของทางครอบครัวคุณทรงเกียรตินั้นเริ่มจากการเลี้ยงไก่แบบบ้านๆ ประมาณ 2-3 พันตัว ตั้งแต่ปี 2516 พอปี 2526  จึงได้เลิกเลี้ยงไก่แล้วหันมารับซื้อไก่ปลดจากฟาร์มต่างๆ มาส่งให้กับแม่ค้าในตลาดสดแถวจังหวัดแพร่ และจังหวัดน่านอีกทอดหนึ่ง (ไก่ปลด คือ ไก่ไข่ที่ปลดระวางที่มีอายุมาก แล้วให้ไข่น้อย)

คุณทรงเกียรติเล่าว่า “ที่บ้านจะรับไก่ปลดมาขายที่ตลาดให้กับแม่ค้า บ้านผมก็เป็นคล้ายๆ กับเป็นจุดที่พักไก่ขายแบบเป็นตัว เพื่อให้แม่ค้าในตลาดนำไปเชือดขายกันเองอีกที ซึ่งต่อมาทางครอบครัวผมก็เห็นว่าไหนๆ เราก็ขายไก่เป็นตัวอยู่แล้วก็เลยขยายกิจการเปิดโรงเชือดไก่เองอีกทาง เพราะเห็นว่าเป็นการเพิ่มกำไรขึ้นอีกทาง ต่อมาก็มีคนเปิดกิจการนี้มากขึ้น มีคู่แข่งมากขึ้น ปริมาณการเชือดของทางบ้านผมเลยลดน้อยลง ผมก็คิดที่จะต้องหาช่องทางเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวในสภาวะตอนนั้นอีกทาง”

จุดเริ่มต้นการทำฟาร์มไก่ไข่

จนช่วงปี 2547 โอกาสใหม่ก็เข้ามา จุดเริ่มต้นการทำฟาร์มไก่ไข่ คุณทรงเกียรติเล่าว่า“ ช่วงนั้นผมได้รู้จักกับคนๆ หนึ่ง เขาก็มาชักชวนให้เข้าร่วมทำฟาร์มไก่ไข่คอนแทรคฟาร์มมิ่งกับทางบริษัทยักษ์ใหญ่ ในการทำฟาร์มครั้งแรกก็เริ่มที่จะเลี้ยงไก่ไข่อยู่ที่ 3 หมื่นตัว ต่อมาก็เห็นว่ามันได้กำไรดี

ทีมขายอาหารของบริษัทเขาก็เลยแนะนำให้ขยายการเลี้ยงเป็น 6 หมื่นตัว แล้วปัญหาก็เกิดขึ้นในช่วงนี้ เมื่อขยายฟาร์มเสร็จแล้วทีมรับซื้อไข่ไก่ของทางบริษัทอีกทีมดันมีปัญหาภายในกันเอง อ้างว่าตลาดไข่ทางเขานั้นไข่ล้นตลาด ทำให้ทีมรับซื้อไข่ไก่ไม่ยอมซื้อทั้งหมด แล้วยังถูกยกเลิกรับซื้อทีละโรงเรือน

ตัวผมเห็นท่าไม่ดีแล้วจึงตัดสินใจเลิกการทำคอนแทรคฟาร์มมิ่งกับทางบริษัทยักษ์ใหญ่นั้นทั้งหมด เนื่องจากผมอยู่ในวงการไก่นี้มานานแล้ว ก็เลยเริ่มหันเหมาหาตลาดด้วยตัวเองดีกว่า แล้วผมก็คิดถูกที่ทำอย่างนั้น”

ราคาไข่ไก่ และ การจำหน่ายไข่ไก่ 

ในช่วงปี 2555 เมื่อเกิดปัญหาก็ต้องหาทางแก้ไข โดยทางอุดมฟาร์มได้มีการเริ่มหาช่องทางการตลาดที่จะขายไข่ไก่จากฟาร์มด้วยตนเอง การค้ากับตลาดที่หามาในช่วงปี 2557 จนประสบผลสำเร็จ ไข่ไก่ของทางอุดมฟาร์มติดตลาด เป็นที่ต้องการอย่างมาก จนไม่พอกับความต้องการ ดังนั้นทางฟาร์มจึงต้องขยายการเลี้ยงเพื่อเพิ่มผลผลิต

จนปัจจุบันกำลังการผลิตไข่ไก่แบบเต็มที่อยู่ประมาณ 1 แสนฟอง หลักการของทางคุณทรงเกียรติจะเน้นการทำตลาดเอง ไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง และได้เปิดหน้าร้านขายเองในแบรนด์ “ร้านพอเพียงไข่สด” มี 3 สาขา ในจังหวัดแพร่ ทางฟาร์มยังได้ส่งไข่ไก่ให้แก่ลูกค้ากลุ่มโมเดิร์นเทรด และช็อปขายหมูที่ขายไข่ไก่ด้วย คอนเซ็ปของการขาย คือ ขาย 1 แผง หรือ 10 แผง จะขายในราคาเดียวกันหมด ทุกคนซื้อในราคาเท่าเทียม

การบริหารจัดการโรงเรือนไก่ไข่

ระบบการเลี้ยงจะเป็นระบบฟาร์มปิด (EVAP) คือ ฟาร์มจะมีรั้วรอบชัดเจน การเข้า-ออกฟาร์มจะต้องเป็นระบบ โดยพ่นยาฆ่าเชื้อ ในส่วนของโรงเรือนแต่ละหลังมีระยะห่างกันตามมาตรฐาน ซึ่งมีระบบรักษาความสะอาด ปลอดเชื้อ ปลอดกลิ่น ระบบกำจัดของเสียจากโรงเรือนมีทั้งหมด 4 โรงเรือน เลี้ยงไก่โรงละ 30,000 ตัว

สายพันธุ์ไก่ไข่ที่ทางฟาร์มเลือกเลี้ยง เช่น พันธุ์โรมัน ซีพีบราวน์ เป็นต้น ในส่วนของอาหารจะใช้อาหารซีพี ผสมรวมกับอาหารของฟาร์มเอง เพื่อเป็นการลดต้นทุนลง

การเก็บไข่ไก่

ในเรื่องการจัดเก็บไข่จะลำเลียงไข่ไก่ผ่านระบบสายพานซึ่งเป็นระบบอัตโนมัติ เข้าสู่โรงคัดแยกที่ได้มาตาฐาน GMPกระบวนการคัดแยกไข่แยกเป็นเบอร์ตามมาตรฐาน น้ำหนักไข่แต่ละเบอร์จะอยู่ที่

• เบอร์จัมโบ้ > น้ำหนัก มากกว่า 75 กรัม,
• เบอร์ 0 น้ำหนัก > 70-75 กรัม,
• เบอร์ 1 น้ำหนัก > 65-70 กรัม,
• เบอร์ 2 น้ำหนัก > 60-65 กรัม,
• เบอร์ 3 น้ำหนัก > 55-60 กรัม,
• เบอร์ 4 น้ำหนัก > 50-55 กรัม,
• เบอร์ 5 น้ำหนัก > 45-50 กรัม

การคัดแยกไข่ใช้เครื่องคัดแยกดิจิตอลอัตโนมัติ มั่นใจได้ถึงน้ำหนักไข่ที่เที่ยงตรงตามมาตรฐานแน่นอน

แนวโน้มในอนาคต

เมื่อถามถึงอนาคต คุณทรงเกียรติเปิดเผยว่าทางอุดมฟาร์มจะขยายสาขาการขายไข่ไก่ ร้านพอเพียงไข่สด ไปยังจังหวัดน่าน และจังหวัดพะเยา และจะเปิดโรงเรือนเลี้ยงลูกไก่เองเพื่อเป็นการลดต้นทุน เหมือนการรับซื้อไก่มาเลี้ยงตัวละประมาณ 140 บาท แต่ถ้าเลี้ยงลูกไก่เองต้นทุนจะอยู่ที่ 120 บาท

เร่งเปิดตลาดโมเดิร์นเทรด ในที่สุดคุณทรงเกียรติก็หาทางคุยกับห้างแม็คโครในการนำไข่เข้าสู่การค้าร่วมกับทางห้าง เรียกการค้าแนวนี้ว่าโมเดิร์นเทรด คือ เจ้าของกิจการจะได้ทำการส่งสินค้าเข้าขายได้ในธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่ทั้ง 7 ประเภท

1. ห้างสรรพสินค้า,

2. ซูเปอร์เซ็นเตอร์,

3. ซูเปอร์มาร์เก็ต,

4. ร้านค้าเงินสดและบริการตนเอง,

5. ร้านค้าเฉพาะอย่าง,

6. ร้านค้าสะดวกซื้อ หรือ

7. ร้านค้าประชันชนิด โดยสินค้าจะต้องผ่านการตรวจสอบคุณภาพ และต้องมีแบรนด์เป็นของตนเอง อย่างเช่น ทางอุดมฟาร์มส่งไข่ขายในห้างแม็คโครโดยติดแบรนด์ พอเพียงไข่ไก่

“ส่วนตัวมองว่าทางที่ดีที่สุดในตอนนี้ คือ การที่เราจะทำธุรกิจให้อยู่รอดได้ในสังคมต้องหาจุดเด่นให้กับธุรกิจตนเอง ทำให้พอดีกับตลาดของตนเอง ไม่เลี้ยงเกินตลาดของตน เพราะจะเป็นการเพิ่มต้นทุนให้กับตนเองเกินไป” คุณทรงเกียรติฝากแง่คิดแก่คนในวงการ

ขอขอบคุณ คุณทรงเกียรติ วงศ์ไชยรัตน์ ที่อยู่ 89 หมู่ที่ 2 ถ.ยันตรกิจโกศล ต.ทุ่งโฮ้ง อ.เมืองแพร่ จ.แพร่ 54000